O vară siropoasă Sirop de zmeură – Sirop de vişine

posted in: De prin bucătărie | 0

O vară siropoasă

Sirop de zmeură – Sirop de vişine

sirop1

          Eeei, dragii moşului, vara merge berea… La halbă, la ţap, la sticlă, la doză, se vinde al năbădăii de bine!

Dar pentru că, în fapt, vorbitorul din această poveste este o ea şi nu un el, o să reformulez introducerea:

Eeei, dragii babei, vara te poţi răcori cu un sirop… Dar ce sirop…făcut în casă, la rece, fără conservanţi, fără coloranţi, fără e-uri…

Pe scurt, că baba e bătrână şi uită repede: dacă aveţi de unde face rost de zmeură, zdrobiţi-o şi aruncaţi peste ea un pumn de zahăr. După vreo câteva ore (cam două), strecuraţi zeama şi măsuraţi-o. La 500 ml suc de zmeură adăugaţi 550 g zahar. Amestecaţi. Amestecaţi. Amestecaţi bine. Un minut. Apoi cinci minute. Peste o jumătate de oră, încă cinci minute şi tot aşa, până când nu se mai vede fir de zahăr. Toată povestea poate dura o zi-două. Când siropul e bine legat se toarnă în sticle cu gură largă, se astupă bine cu capac şi se aruncă în umbra beciului.

E la fel de bun şi de proaspăt la gust chiar şi în luna lui Gerar. Garantează baba!

Absolut acelaşi tratament se poate aplica şi vişinelor, cu amendamentul că trebuie mai întâi spălate şi văduvite de sâmburi. Siropul obţinut e la fel de proaspăt şi de bun.

sirop2

Pentru suc, se diluează cu apă minerală, o parte de sirop la şapte părţi de apă.

Leave a Reply