Vinete cu parmezan Se ia o legumă natural frumoastă, mare şi lunguiaţă, pe numele ei Vânăta, şi se face vedeta farfuriei după următoarea procedură: mândra colorată vineţiu pe exterioru-i arcuit, se taie în două, pe lungime. Cu precizia „chirurgului de … Continued
Lemon tart Tarta cu cremă de lămâie şi prăjitura cu brânză („lemon tart” & „cheesecake”) sunt două feluri de desert pe care le-am preparat în fel şi chip, după propriul cap sau după diverse reţete, din dorinţa de a obţine … Continued
Lasagna copiilor mei, o musaca plină de legume şi cu ceva carne Aceasta e o altă reţetă absolut personală a Omului fără Facebook. Nu l-a citit pe Raymond Blanc şi nu se uită pe canalele culiare. Nu are pretenţii … Continued
Tartă cu dovlecel Pe firul prea scurtei veri am alunecat deja spre iulie, cu o pălărie de soare într-o mână, cu o umbrelă de ploaie în cealaltă. Uite aşa, încerc să îmi ţin echilibrul între îndatoririle de zi cu zi … Continued
Muşchi de porc în crustă dungată Povestea e de inspiraţie electorală. De, ce să-i faci, dacă lucrezi în branşă, deformarea profesională e inevitabilă. Acum vreo două-trei săptămâni toate canalele de ştiri povesteau cu ton apăsat despre primarii reţinuţi, arestaţi, cercetaţi, … Continued
Orez verde. Frăţia mazării. (Spring pea risotto) Îmi place luna iunie. Nu vorbesc prin prisma vremii de afară care, cel puţin până acum – şi aproape am ajuns la jumătatea lunii – aduce mai mult cu toamna decât cu vara. … Continued
Povestea unui dovlecel Am să vă spun acum povestea unui dovlecel, cam mare ca să-şi mai poarte numele la diminutiv. E drept că nici dovleac nu-i pot spune, pentru că l-aş arunca spre ruda sa pântecoasă, furnizoare de miez de … Continued
Batoane cu cereale Nu ştiu ai voştrii cum sunt, dar copiii mei preferă dulciurile ambalate. Dacă nu “foşnăie”, nu e desert. Nu-i vorbă, mănâncă plăcinte, clătite, cozonac, fursecuri sau tarte, toate proaspăt scoase din cuptor, dar genul ăsta de trataţie … Continued
Tartă cu brânză sărată şi cireşe în sos de vin Aceasta este o poveste pe care dedic celor care nu se dau în vânt după genul de desert care „te leşină” şi acceptă cu plăcere fuziunea dintre sărat şi dulce … Continued
Pâine de casă (aluat cu vin alb) Reţeta asta nu îmi aparţine. Brutarul casei noastre, „Omul fără Facebook”, este autorul. Pâinea cu vin experimentată în cuptoarele casei a fost o revelaţie: miez fraged, ca de cozonac şi crustă … Continued
Ratatouille Ratatouille este povestea unui ghiveci care, pe lângă faptul că e gustos, mai e şi făţos. Mare filozofie n-ar fi: vinetele, dovleceii, roşiile şi ceapa se taie rondele şi se aşează alternativ într-un vas termorezistent. Şi pentru că „Tonul … Continued
Cartofi noi la cuptor, cu rozmarin şi usturoi Nu e cine ştie ce filozofie însă, după cum se spune, lucrurile simple sunt cele mai bune. Aşa că se iau nişte cartofi noi, de preferinţă mici, se spală bine şi se … Continued
Mâncare de vinete cu ardei capia şi arpagic N-am mai gătit niciodată cu arpagic. Zilele trecute, la mine la serviciu, era tot un trafic de arpagic între colegele mele, care pun în grădină, ca să aibă ceapă verde pentru Paşte … Continued
Drob de post Un pic adaptată la ceea ce am avut în cămară, această povestioară a diversificat puţin meniul de duminică. Şi cum leurdă am găsit uşor în pădure şi nuci mai sunt încă în pod, n-am avut decât să … Continued
Ceapă caramelizată Pentru povestea asta, în afară de răbdare, nu-ţi trebuie prea multe: un pic de ulei de măsline, ceapă, sare, o lingură de oţet balsamic şi eventual, una de vin roşu, sec. Plus un duş obligatoriu şi un schimb … Continued
Somn cu ceapă verde, lămâiţă şi pastă de hrean Un medalion de somn aproape la fel de mare precum cel de la gâtul celor care se „produc” pe Taraf TV a sfârşit devorat în familie zilele trecute. Am … Continued
Ciulama de ciuperci cu mărar Dacă îţi place mămăliga, îţi ofer un pretext să scoţi mălaiul din cămară şi să clocoteşti apa în ceaun: ciulama de ciuperci cu mărar. După ciuperci nu mă omor, dar gătite aşa, mi … Continued
Tartă cu cremă de lămâie şi fulgi de migdale Această cremă este altfel decât prepar eu de obicei cremele pentru tarte. Reţeta am cules-o din ediţia online The New York Times Food. Pentru mine a fost surprinzătoare transformarea … Continued
Paste cu măsline, capere şi crutoane usturoiate Merge bine pentru zilele de post, e uşor de făcut, iar combinaţia măsline-capere-roşii, pe mine una m-a convins. Primele de preparat sunt crutoanele, care se rumenesc în foarte puţin ulei de măsline, pe … Continued
Pentru cei care preferă preparatele picante, ofer o reţetă “iute” de făcut. Ȋntr-o lingură de ulei de măsline se perpeleşte preţ de un minut ceva ceapă, usturoi şi ardei kapia. Fasolea roşie din două conserve se răstoarnă într-o sită şi … Continued
Aceasta e o reţetă a fost încercată pentru prima dată de mama mea ieri. Astăzi, pentru că sunt şi eu acasă, repetăm experienţa împreună. Făină proaspăt cernută, drojdie înmuiată în apă călduţă, un strop de ulei de măsline, un cartof … Continued
Mă pregătesc de Postul Paştelui, în care mi-am propus să vă împărtăşesc nişte reţete uşor de făcut, în fapt, poveşti despre frunze şi flori, despre fructe, legume şi seminţe bune la gust şi plăcute ochiului. În grădină am dezvelit pătrunjelul, … Continued
Lumeeeeee, lumeeeeeee….. Poftiţi de gătiţi! Poftiţi de serviţi! În doi timpi şi trei mişcări măncarea este gata! Şi copiii pot prepara această reţetă! Ieftin, sănătos şi bun, lumeeeeeee, lumeeeee….. Spanac congelat sau proaspăt, după sezon. Cam o jumătate de … Continued