Primiţi cu Steaua

Primiţi cu Steaua?

Aici este povestea pe scurt a fursecurilor cu care copiii mei l-au aşteptat pe Moş Crăciun. E drept că Moşul nu a apucat să guste din trataţie, grăbit fiind să plece mai departe, către miile de copii care îl aşteptau, cum la fel de drept ar fi să recunosc şi că, după ce au primit darurile, ai mei infanţi au uitat cu desăvârşire de oaspetele lor, bietul Moş părăsind ca un anonim casa, într-un sunet viu de ambalaje rupte.

Oricum, rămâne calda amintire a mânuţelor lor turnând laptele şi zahărul, mai în castron, mai pe masă, amestecând totul, frământând aluatul şi, evident, bătându-se pe singura formă cu care au tăiat fursecurile.

Aşa a fost în ziua de 24 decembrie 2015. Până la următoarea seară de Ajun ne fabricăm amintiri cu fiecare zi în care respirăm alături.

 

Ingrediente şi cantităţi:

– un ou

– un pachet de unt;

– 150 g. zahăr;

– un praf de sare;

– 100 ml lapte;

– o linguriţă de scorţişoară;

– o linguriţă de ghimbir proaspăt ras;

– o cuişoară şi o jumătate de steluţă de anason, râşnite împreună;

– coaja unei portocale;

– făină cât cuprinde;

– puţin zahăr farin pentru a presa deasupra (dar nu cel din comerţ, cu „aromă” de vanilie; mai bine îl faceţi singuri din zahăr tos, dacă aveţi maşină de râşnit).

 

Toate cele de mai sus, amestecate cu sârg dau un aluat care trebuie dat la rece măcar o jumătate de oră. După acest tratament, aluatul se întinde într-o foaie subţirică şi se taie în varii forme.

Fursecurile se coc la cuptor cam 20 de minute.

Genul acesta de prăjiturele ies mai închise la culoare, pentru că le pigmentează scorţişoara şi restul de mirodenii. Tocmai bine pentru contrastul ninsorii de zahăr farin.