Melci cu scorțișoară
Melci cu scorțișoară Pentru aluat: – două ouă; – 5 linguri zahăr; – 300 ml lapte; – 25 g drojdie (7 g drojdie uscată); – ½ linguriță sare; – o lingură de ulei; – coaja rasă de la o … Continued
Cheesecake cu pere caramelizate și alte bunătăți
3-4 pere de toamnă târzie, curățate de coajă, tăiate pe jumătate, curățate de sâmburi și tăiate în semilună, cu pulpa de 4-5 mm; 150 g zahăr brun caramelizat, peste care se adugă 300 ml apă, care va forma un sirop … Continued
Budincă de dovlecel cu crutoane de pâine
Ce avem noi aici? Ultima poveste cu dovlecei pe săptămâna asta. Budincă de dovlecel cu crutoane de pâine – 3 dovlecei mici, curăţaţi de coajă şi daţi prin răzătoare (300 g.); – 4 ouă; – 150 g. brânză sărată; … Continued
Dovlecei cu smântână dulce şi brânză sărată
„Cucurbita pepo” mi-a fost muză săptămâna asta, aşa că vă propun încă un experiment cu dovlecelul în rol principal. Dovlecei cu smântână dulce şi brânză sărată Ingrediente: – doi dovlecei mai mari (500 g); – 200 ml. smântână dulce; … Continued
Biscuiți cu nucă, portocală și ciocolată
Biscuiți cu nucă, portocală și ciocolată Pentru că zilele astea am poposit în Brașov, unde copiii mei și-au dorit și, firește, au primit niște biscuiți cu ciocolată, fiecare la preț de (n-aș zice și în valoare de) 10 lei, … Continued
Omletă cu spanac
Omletă cu spanac Am încercat pentru un mic dejun de duminică, dar poate fi la fel de bun ca aparitiv. Ouăle se bat pentru omletă, se adaugă parmezan, pipier şi o linfuriţă de făină. Omleta se întinde pe foaie de … Continued
Biscuiţi cu morcov şi seminţe
Biscuiţi cu morcov şi seminţe Sunt de post şi nu-s prea dulci. Aceste turtiţe pretenţios intitulate mai sus „biscuiţi” sunt printre preferatele copiilor mei. De obicei le fac fără seminţe, doar cu morcov ras, însă varianta asta le-a plăcut chiar … Continued
Praz cu măsline
Praz cu măsline Uşor reinventat pentru mine, întâi pentru că e făcut la cuptor şi în al doila rând pntru că sosul de roşii nu e necesar, ci doar opţional. Prazul se curăţă, se taie în segmete de 5 … Continued
Tort de bezea cu ciocolată
Tort de bezea cu ciocolată Exagerat, excesiv, indecent… Pentru toate acestea, ai mei din casă îl adoră. Bezea şi cioco, cioco-bezea, un desert care, consumat în doze mici, îţi induce fericire şi, cu mult noroc, nimic altceva (burtă, “colăcei”, … Continued
Budincă de dovleac
Budincă de dovleac (…sau O poveste dintr-un dovleac…) Ȋn “Cenuşăreasa”, dovleacul fermecat de Zână se transformă în caleaşcă… O poartă pe eroină prin poveste, până la clipa supremă în care ea şi numai ea apare graţios, duios, de neuitat … Continued
Piept de raţă cu salată de spanac şi sos de fructe de pădure
Piept de raţă cu salată de spanac şi sos de fructe de pădure sau Mac-mac, bun-bun – PRESCURTAREA DEJUNULUI Un piept de raţă (250 g) se crestează cu grijă, pe cele două diagonale ale părţii cu pielea, astfel încât … Continued
Cheesecake cu dovleac
Cheesecake cu dovleac Pentru vremea asta rea, zău că ar merge un alint. Unul dulce, dar nu foarte, cu aromă de toamnă. Şi cum dovleacul este un personaj între bunătăţile ruginii şi nostalgice dăruite de cel de-al treilea anotimp al … Continued
Roşii coapte
Roşii coapte Roşiile (atacanţi), în timp ce sunt sfârtecate în două sau în patru, după mărime: „Niciun sacrificiu nu e prea mare pentru echipă, pentru ţară!” Usturoiul (fundaş), zdrobit şi în suferinţă: „Nu vom precupeţi niciun efort. Vom da totul … Continued
Cremă de zahăr ars cu levănţică
Cremă de zahăr ars cu levănţică Aceasta e o poveste inspirată din gusturile copilăriei: cremă de zahăr ars. Din documentarea prelabilă înţeleg că, tehnic vorbind, crema asta nu e nici crème brûlée nici cremă catalană. E crema de zahăr ars … Continued
Vinete cu parmezan
Vinete cu parmezan Se ia o legumă natural frumoastă, mare şi lunguiaţă, pe numele ei Vânăta, şi se face vedeta farfuriei după următoarea procedură: mândra colorată vineţiu pe exterioru-i arcuit, se taie în două, pe lungime. Cu precizia „chirurgului de … Continued
Lemon tart
Lemon tart Tarta cu cremă de lămâie şi prăjitura cu brânză („lemon tart” & „cheesecake”) sunt două feluri de desert pe care le-am preparat în fel şi chip, după propriul cap sau după diverse reţete, din dorinţa de a obţine … Continued
Ruladă cu gem şi glazură de ciocolată
Ruladă cu gem şi glazură de ciocolată Prăjitura aceasta s-a terminat în timp record, trei copii fiind autorii „măcelului”. Rulada e foarte uşor de făcut şi constă într-un blat, uşurel rulat după ce a fost garnisit cu gem de fructe … Continued
Lasagna copiilor mei, o musaca plină de legume şi cu ceva carne
Lasagna copiilor mei, o musaca plină de legume şi cu ceva carne Aceasta e o altă reţetă absolut personală a Omului fără Facebook. Nu l-a citit pe Raymond Blanc şi nu se uită pe canalele culiare. Nu are pretenţii … Continued
Tartă cu dovlecel
Tartă cu dovlecel Pe firul prea scurtei veri am alunecat deja spre iulie, cu o pălărie de soare într-o mână, cu o umbrelă de ploaie în cealaltă. Uite aşa, încerc să îmi ţin echilibrul între îndatoririle de zi cu zi … Continued
Muşchi de porc în crustă dungată
Muşchi de porc în crustă dungată Povestea e de inspiraţie electorală. De, ce să-i faci, dacă lucrezi în branşă, deformarea profesională e inevitabilă. Acum vreo două-trei săptămâni toate canalele de ştiri povesteau cu ton apăsat despre primarii reţinuţi, arestaţi, cercetaţi, … Continued
Clafoutis cu cireşe şi sos de caramel
Clafoutis cu cireşe şi sos de caramel Clafoutis… Ai zice că e o înjurătură… “Aşa limbaj, monşer, nu permit!” De fapt, vorbim despre o prăjitură originară dintr-o zonă a Franţei numită Limousine. În Franţa nu am fost, nici în Limousine, … Continued
Povestea unui dovlecel
Povestea unui dovlecel Am să vă spun acum povestea unui dovlecel, cam mare ca să-şi mai poarte numele la diminutiv. E drept că nici dovleac nu-i pot spune, pentru că l-aş arunca spre ruda sa pântecoasă, furnizoare de miez de … Continued