Piersici în sirop de busuioc
Piersici în sirop de busuioc Ingrediente şi cantităţi: – 4 piersici tari; – 150 ml. vin alb sau roze sec; – 200 ml. apă; – 150 g. zahăr; – o legătură mare de busuioc roşu; – o cuişoară; – … Continued
Caise în sirop de mentă
Caise în sirop de mentă Ingrediente şi cantităţi: – 20 caise tari; – 150 ml. vin alb sau roze sec; – 200 ml. apă; – 150 g. zahăr; – o legătură mare de mentă. Vinul, apa şi zahărul se … Continued
Clătite de dovlecel
Din reţetele cu dovlecel experimentate week-end-ul acesta, singura „pozată” a fost cea de mai jos. Clătite de dovlecel Ingrediente: – doi dovlecei (300 g); – două linguri de zahăr; – un praf de sare; – un plic de zahăr … Continued
Ficat de pui cu busuioc şi sos de roşii
Ficat de pui cu busuioc şi sos de roşii De multe ori în copilăria mea, în special în perioada vacanţei de vară, când mama ieşea de la schimbul trei, se aşeza la coadă, „la rând” la Alimentara. Nu ştia pentru … Continued
Supă de roşii cu ciuperci
Supă de roşii cu ciuperci Pentru cei care îşi aleg câteva zile în care să mănânce fără carne, la sfârşitul ăsta de noiembrie, când pieţele oferă ultimele legume autohtone. Pătate, brumate, pălite, acruţe şi incomplet coapte… Numai bune de iubit. … Continued
Tagliatelle cu pesto şi roşii cherry
Tagliatelle cu pesto şi roşii cherry Pentru sosul pesto: – două linguri de nucă; – două linguri de seminţe de dovleac crude; – doi căţei de usturoi, tocaţi mărunt; – 80 g frunze de busuioc (o legătură zdravănă); … Continued
Omletă cu spanac
Omletă cu spanac Am încercat pentru un mic dejun de duminică, dar poate fi la fel de bun ca aparitiv. Ouăle se bat pentru omletă, se adaugă parmezan, pipier şi o linfuriţă de făină. Omleta se întinde pe foaie de … Continued
Orez cu ciuperci shimeji
Orez cu ciuperci shimeji Am descoperit zilele astea reţeta aici: http://luciangavrila.ro/orez-cu-ciuperci-shimeji/. Am încercat-o, adaptând-o la ingredintele din dotare şi la ziua de post în care am gătit-o. Mai întâi am făcut o supă de legume din ceapă, cartofi şi … Continued
Piept de raţă cu salată de spanac şi sos de fructe de pădure
Piept de raţă cu salată de spanac şi sos de fructe de pădure sau Mac-mac, bun-bun – PRESCURTAREA DEJUNULUI Un piept de raţă (250 g) se crestează cu grijă, pe cele două diagonale ale părţii cu pielea, astfel încât … Continued
Arde-i un piept de pui…
Arde-i un piept de pui… De fapt, nu e nevoie de cratimă. Virgula după ardei e însă necesară, recunosc, numai că am vrut să vă captez atenţia cu un titlu din genul “Senzaţional”, care ne invadează pe toate canalele … Continued
Pentru un somn bun, recomand ostropel – Ostropel de somn
Ostropel de somn Cu gândul la vacanţa petrecută în Deltă, împart cu voi această poveste „somnoroasă”, deloc pretenţioasă şi minunat de gustoasă. Rondele de somn proaspăt , presărate în prealabil cu sare grunjoasă (cam cu 30 de minute … Continued
Lasagna copiilor mei, o musaca plină de legume şi cu ceva carne
Lasagna copiilor mei, o musaca plină de legume şi cu ceva carne Aceasta e o altă reţetă absolut personală a Omului fără Facebook. Nu l-a citit pe Raymond Blanc şi nu se uită pe canalele culiare. Nu are pretenţii … Continued
Orez verde. Frăţia mazării. (Spring pea risotto)
Orez verde. Frăţia mazării. (Spring pea risotto) Îmi place luna iunie. Nu vorbesc prin prisma vremii de afară care, cel puţin până acum – şi aproape am ajuns la jumătatea lunii – aduce mai mult cu toamna decât cu vara. … Continued
Supă cremă de broccoli şi sparanghel
Supă cremă de broccoli şi sparanghel A trecut Postul Paştelui, dar abia acum am găsit oleacă răgaz să povestesc negru pe alb despre o supă a cărui gust m-a cucerit. N-am mai încercat niciodată o astfel de supă, … Continued
Mâncare de vinete cu ardei capia şi arpagic
Mâncare de vinete cu ardei capia şi arpagic N-am mai gătit niciodată cu arpagic. Zilele trecute, la mine la serviciu, era tot un trafic de arpagic între colegele mele, care pun în grădină, ca să aibă ceapă verde pentru Paşte … Continued
Ceapă caramelizată
Ceapă caramelizată Pentru povestea asta, în afară de răbdare, nu-ţi trebuie prea multe: un pic de ulei de măsline, ceapă, sare, o lingură de oţet balsamic şi eventual, una de vin roşu, sec. Plus un duş obligatoriu şi un schimb … Continued
Ciulama de ciuperci cu mărar
Ciulama de ciuperci cu mărar Dacă îţi place mămăliga, îţi ofer un pretext să scoţi mălaiul din cămară şi să clocoteşti apa în ceaun: ciulama de ciuperci cu mărar. După ciuperci nu mă omor, dar gătite aşa, mi … Continued
Paste cu măsline, capere şi crutoane usturoiate
Paste cu măsline, capere şi crutoane usturoiate Merge bine pentru zilele de post, e uşor de făcut, iar combinaţia măsline-capere-roşii, pe mine una m-a convins. Primele de preparat sunt crutoanele, care se rumenesc în foarte puţin ulei de măsline, pe … Continued
Pastă de fasole iute-iute
Pentru cei care preferă preparatele picante, ofer o reţetă “iute” de făcut. Ȋntr-o lingură de ulei de măsline se perpeleşte preţ de un minut ceva ceapă, usturoi şi ardei kapia. Fasolea roşie din două conserve se răstoarnă într-o sită şi … Continued
Tort de clătite cu sos de ciocolată şi portocale
Tort de clătite cu sos de ciocolată şi portocale „Tati a făcut lasagna şi clătite cu ciocolată!” mi-a spus Piticul cel Mic. Eu fusesem plecată de acasă vreo patru ceasuri cu Piticul cel Mare, care, auzind meniul de la prânz, … Continued
Ciuperci fripte cu piure de ţelină şi cremă de hrean
Ciuperci fripte cu piure de ţelină şi cremă de hrean La noi toarnă cu găleata de două zile bune. Îmi vine să stau în casă şi să mă imaginez la gura sobei pe care nu o am… Ar merge … Continued
Lintea verde
Lintea verde în rolul principal (Linte verde cu ţelină, coajă de lămâie şi pătrunjel) Aş mânca linte în fiecare zi. Fierbe repede, e lipsită de pretenţii şi plină de gust. Într-un ibric puneţi nişte apă la fiert. Cât aşteptaţi … Continued
Supă de ciuperci cu tăiţei de casă
Supă de ciuperci cu tăiţei de casă De obicei, la bucătărie lucrez supravegheată de doi critici, cei doi fii ai mei. Şi dacă la dulciuri mai e cum mai e, pentru că tot ce e „cocos” sau „ciocolătos” e … Continued